بعد رحلته الى فرنسا، لأجل استكمال دراسته، والتي أنهى خلالها مرحلتي الدكتوراه والماستر، قرر ربيع خضر وهو من عاصمة لبنان الثانية طرابلس، أن يدخل بتحدٍ مع نفسه، من خلال مغامرة الاستثمار في فرنسا، عبر نقل المطبخ اللبناني، وتحديدا الحلويات اللبنانية، من خلال فتح متجر خاص له، نقل من خلاله وصفات الحلى التقليدية واللذيذة في لبنان مثل النمورة، والكنافة وغيرها من الحلويات.
لا ينفي ربيع صعوبة الإنطلاق، خاصة بالأمور اللوجستية، من خلال وضع قائمة الطعام وغيرها من اللوجستيات التي تم تخطيها بفضل إصراره على إنجاح خطته، علما أنه بالتوازي لم يترك ربيع عمله بعد حصوله على شهادة الدكتوراه في الكيمياء.
النقطة الإيجابية الأساسية التي استطاع ربيع أن يضيء عليها هي لبنان، وتذكير اللبنانيين المتواجدين في فرنسا بلبنان، الذين يبدون إعجابهم بطعم الحلويات اللبنانية، وكم يؤثر بهم هذا الأمر.
من ناحية أخرى يستغرب المواطن الفرنسي من طعم الحلويات اللبنانية، وهذا ما يدفعه لطلب “البوظة” وتحديدا البوظة بقشطة، التي تحوز على اهتمام الجميع، إذ يتفرد ربيع بالبوظة بقشطة، والسحلب والكنافة.
ورغم الظروف، يشدد ربيع على ضرورة عدم فقدان الأمل، داعيا الشعب اللبناني الى المكافحة، لأن الإصرار يولّد النجاح.
