في خطوة أثارت كثيرًا من الجدل، أقدمت السلطات الدنماركية في الآونة الأخيرة على سحب نوع معين من النودلز الكورية من الأسواق؛ بسبب احتوائه على مواد قد تكون ضارة بالصحة.
أعاد هذا القرار إلى الأذهان التساؤلات القديمة حول سلامة النودلز عامة، وهل يمكن أن تكون هذه الوجبة السريعة الشهيرة بمنزلة تهديد خفي لصحتنا؟
رحلة داخل عبوة النودلز
أصبحت النودلز، أو ما يعرف بالمعكرونة الفورية، جزءًا لا يتجزأ من حياة كثير من الناس حول العالم، خاصة بين الشباب والطلاب، بفضل سهولة تحضيرها وتكلفتها الزهيدة.
ولنفهم تأثير النودلز على الصحة، يجب أن نلقي نظرة على مكوناتها، إذ تحتوي معظم أنواع النودلز على الطحين المكرر، والملح، والزيوت النباتية.
وإضافةً إلى ذلك، غالبًا ما تحتوي عبوات التوابل المرفقة على نسب عالية من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، والنكهات الصناعية، وهذه المكونات هي ما تجعل النودلز لذيذة وسهلة التحضير، ولكنها أيضًا تحمل مخاطر صحية محتملة.
محتوى غذائي منخفض
تعدُّ النودلز وجبة فقيرة من حيث القيمة الغذائية، فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية، ولكن بمحتوى غذائي منخفض، إذ إن الطحين المكرر المستخدم في صنع النودلز يفقد كثيرًا من الألياف والفيتامينات خلال عملية التكرير، ما يجعل النودلز قليلة الفائدة من الناحية الغذائية.
الاعتماد على هذه الوجبة اعتمادًا رئيسًا يمكن أن يؤدي إلى نقص في العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات، والفيتامينات، والمعادن.
محتوى عالٍ من الصوديوم
واحدة من أكبر المشكلات في النودلز هي محتواها العالي من الصوديوم، ووفقًا لما ذكرته مايو كلينك، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون غير الصحية مثل بعض أنواع النودلز، قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، والسكتات الدماغية.
وإذا كان الشخص يعاني فعلًا مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم، فإن تناول النودلز تناولًا منتظمًا قد يزيد المشكلة.
